Filtrar por
Informaciones técnicas y científicasLa mejor fermentación del café empieza con una correcta preparación de la levaduraCuando se utilizan nuestras levaduras LALCAFÉ™, es fundamental seguir correctamente los protocolos de rehidratación e inoculación para garantizar un rendimiento óptimo durante la fermentación. En este video, nuestro Representante Técnico Comercial, Andres Osorio, demuestra el procedimiento recomendado paso a paso. […]
7 jul 2026
InterviewEntrevista con Conocedor de Café: Impacto de los Microorganismos Seleccionados en el CaféEn LALCAFÉ™, nos apasiona ayudar a los productores de café a liberar todo el potencial sensorial de su cosecha. En una reciente entrevista destacada, Margaret Fundira conversó con Alejandro Damián, Conocedor de Café, para analizar cómo el procesamiento de precisión […]
21 abr 2026
Informaciones técnicas y científicasCómo 10 pasos garantizan una levadura seleccionada para café eficienteLa producción de nuestra levadura seca activa seleccionada es un proceso meticuloso que asegura calidad y rendimiento. En LALCAFÉ™, aprovechamos décadas de experiencia de nuestra empresa matriz, Lallemand. Cada una de nuestras levaduras seleccionadas LALCAFÉ™ (Saccharomyces) se beneficia de un […]
25 nov 2025
Informaciones técnicas y científicasMicroorganismos que Mejoran la Calidad del CaféDurante el procesamiento postcosecha, el café pasa por una etapa clave: la fermentación. En este proceso, levaduras y bacterias desempeñan roles distintos pero complementarios que influyen directamente en el sabor final de la taza. ¿Dónde Comienza la Fermentación del Café? […]
25 ago 2025
E-learningE-learning: Levaduras y bacterias LALCAFÉ™ para el procesamiento del caféComo Lallemand creemos que tenemos un papel clave que desempeñar en la industria del café, que es educar a la industria sobre el papel de los microorganismos en la cadena de valor del café. Por ello, en esta plataforma publicaremos […]
31 mar 2025
FAQPreguntas Frecuentes (FAQ)Tanto si siente curiosidad por la fermentación del café, como si es nuevo en la inoculación con microorganismos seleccionados o busca optimizar sus prácticas actuales, nuestras preguntas más frecuentes (FAQ) están repletas de ideas prácticas, desde instrucciones, consejos de aplicación […]
28 mar 2025
Technical and scientific informationLalcafé levadura; un producto de biocontrol natural para el poscosecha procesamientoComo parte de la función de biocontrol que puede desempeñar la levadura Lalcafé, a continuación otro ejemplo de su eficacia. El equipo del laboratorio investiga continuamente con el fin de mejorar el uso de las levaduras seleccionadas y sigue mostrando […]
1 dic 2020