Our Mission
En LALCAFÉ™, estamos comprometidos con el apoyo a la industria del café mediante la investigación, el desarrollo y soluciones innovadoras de fermentación. Nos comprometemos a compartir nuestro conocimiento con la comunidad cafetera global.
Nuestro enfoque innovador garantiza que cada taza de café refleje los más altos estándares de excelencia y las características distintivas de su origen.
Selección y Caracterización de Microorganismos
En LALCAFÉ™, seleccionamos y caracterizamos meticulosamente microorganismos a partir de la diversidad microbiana existente en la naturaleza.
Nuestro equipo de expertos, en colaboración con reconocidos centros de investigación, utiliza sistemas de alta tecnología para identificar y seleccionar las levaduras y bacterias más eficaces para la fermentación del café. Cada microorganismo tiene un metabolismo específico, por lo que la selección y caracterización son fundamentales.
Este proceso asegura que nuestras soluciones de fermentación estén diseñadas para mejorar la calidad de su café y conservar su frescura (en grano verde y/o tostado) durante el almacenamiento.
Desarrollo y Ensayos
Nuestro proceso de desarrollo se basa en una amplia experiencia y colaboración global.
Realizamos rigurosos ensayos con diversas variedades de café y condiciones de fermentación en todo el mundo. Este enfoque práctico nos permite perfeccionar nuestras soluciones y ofrecer las mejores recomendaciones.
Al trabajar estrechamente con productores de café, validamos nuestras soluciones de fermentación en contextos reales, asegurando que respondan a las diversas necesidades de la industria cafetera.
Educación y Compartir Conocimiento
En LALCAFÉ™, creemos en el poder del conocimiento compartido. Estamos comprometidos con la educación del sector cafetalero sobre los beneficios de la inoculación del café y la ciencia detrás de nuestras soluciones.
A través de talleres, seminarios y proyectos colaborativos, compartimos nuestra experiencia con tostadores, comerciantes y productores de café, ayudándoles a alcanzar una calidad y consistencia excepcionales en sus productos.
