LALCAFÉ BRIOSA™
LALCAFÉ BRIOSA™ es una levadura Saccharomyces cerevisiae seleccionada por sus beneficios específicos en el procesamiento postcosecha de cafés Arábica y Robusta. Apta para procesos naturales y despulpados, favorece fermentaciones eficientes y controladas.
Su actividad enzimática promueve una desmucilaginación más rápida, permitiendo un inicio temprano de la fermentación. En combinación con bacterias seleccionadas LALCAFÉ™, contribuye a una mayor complejidad gracias a la sinergia microbiana.
LALCAFÉ BRIOSA™ ayuda a preservar el perfil aromático intrínseco de cada variedad de café. También contribuye a mejorar la vida útil del café verde, manteniendo su calidad durante el transporte y el almacenamiento prolongado.
Descripción
LALCAFÉ BRIOSA™ es una levadura Saccharomyces cerevisiae seleccionada por sus beneficios específicos en el procesamiento postcosecha de las variedades de café Arábica y Canephora. Puede utilizarse tanto en procesos naturales como despulpados.
Las actividades enzimáticas de la levadura cooperan con las de nuestras bacterias seleccionadas LALCAFÉ™ aumentando la complejidad del café.
LALCAFÉ BRIOSA™ también es adecuado para el café clásico.
Beneficios
- LALCAFÉ BRIOSA™ es apto para diversos cultivares y procesos de café.
- Gracias a su grupo enzimático específico, LALCAFÉ BRIOSA™ ofrece un proceso de desmucilaginación más rápido que permite un inicio más temprano de la fermentación.
Condiciones de envasado y almacenamiento
- Disponible en empaques de 500 g y cajas de 10 kg. Utilizar una vez abierto.
- Utilizar únicamente el sobre sellado al vacío.
- Conservar en el envase original, en lugar fresco y seco (< 20°C).
- Caducidad: 4 años
