LALCAFÉ INTENSO™
LALCAFÉ INTENSO™ es una levadura premium Saccharomyces cerevisiae seleccionada para la fermentación controlada del café durante el procesamiento post‑cosecha de cafés Arábica Especial y Robusta Fino. Compatible con procesos naturales y lavados (pulped), ayuda a optimizar el rendimiento de la fermentación y a mejorar la consistencia del perfil en taza.
Gracias a su metabolismo específico, LALCAFÉ INTENSO™ potencia la liberación de aromas varietales, intensifica las notas florales y frutales tropicales, y aporta mayor complejidad y cuerpo. Además, favorece un equilibrio ácido más preciso, especialmente en combinación con bacterias seleccionadas para café.
Desarrollada en colaboración con CIRAD y reconocida con el premio SCA Best New Product 2018, LALCAFÉ INTENSO™ es una solución confiable para productores que buscan diferenciar sus cafés, mejorar la calidad sensorial y responder a las exigencias del mercado de café de especialidad.
Descripción
LALCAFÉ INTENSO™ es una levadura Saccharomyces cerevisiae seleccionada por sus beneficios específicos en el procesamiento postcosecha de variedades especiales de café Arábica y Canephora. Puede utilizarse tanto en procesos naturales como despulpados. Gracias a su metabolismo específico, libera aromas varietales y realza la complejidad de la taza.
LALCAFÉ INTENSO™ ademas funciona bien en sinergia con nuestras bacterias seleccionadas para lograr mayor balance en la acidez.
LALCAFÉ INTENSO™ ha sido seleccionado por el CIRAD y ha sido galardonado como MEJOR PRODUCTO NUEVO SCA 2018.
Beneficios
A lo largo de los años, LALCAFÉ INTENSO™ ha demostrado varios beneficios notables, entre ellos:
- Mejora la sensación en boca y la complejidad.
- Resaltar las notas florales de las variedades típicamente conocidas por este sabor.
- Revela notas afrutadas tropicales.
- Persistencia del impacto sensorial en el tiempo.
Condiciones de envasado y almacenamiento
- Disponible en empaques de 500 g y cajas de 10 kg.
- Utilizar una vez abierto.
- Utilizar únicamente el sobre sellado al vacío.
- Conservar en el envase original, en lugar fresco y seco (< 20°C).
- Caducidad: 3 años
