LALCAFÉ BRIOSA™
A levedura de café selecionada LALCAFÉ BRIOSA™ é a melhor escolha para desmucilagem rápida, realce do aroma varietal e aumento da vida útil do café.
Descrição
LALCAFÉ BRIOSA™ é uma levedura Saccharomyces cerevisiae selecionada por seus benefícios específicos para o processamento pós-colheita de cafés das espécies Coffea arabica e Coffea canephora. Pode ser utilizada tanto em processamento de cafés naturais quanto em despolpados.
As atividades enzimáticas das leveduras cooperam com as das nossas bactérias selecionadas LALCAFÉ™, aumentando a complexidade do café.
A LALCAFÉ BRIOSA™ também é adequada para cafés clássicos.
Benefícios
- A LALCAFÉ BRIOSA™ é adequada para diversas cultivares e processos de coalho.
- Com seu conjunto enzimático específico, a LALCAFÉ BRIOSA™ oferece um processo de desmucilaginação mais rápido, levando a um início antecipado da fermentação.
- LALCAFÉ BRIOSA™ realça os aromas naturais de cada variedade de café, tornando-a uma excelente escolha para preservar os sabores varietais do café.
- Melhoria da vida útil: LALCAFÉ BRIOSA™ contribui para extensão da vida útil/ longevidade do café verde, mantendo sua qualidade durante o transporte e armazenamento por períodos mais longos.
Embalagem e condições de armazenamento
- Disponível em embalagens de 500 g e caixas de 10 kg.
- Após a abertura, utilizar na íntegra.
- Utilizar apenas as embalagens a vácuo.
- Conservar na embalagem de origem, em local fresco e seco (< 20°C).
- Prazo de validade: 4 anos
