LALCAFÉ BSC™
LALCAFÉ BSC™ é uma levedura Saccharomyces cerevisiae selecionada para apoiar fermentações controladas e confiáveis no processamento pós-colheita do café. Indicada para uma ampla variedade de cafés e processos, assegura resultados consistentes e previsíveis.
Desenvolvida para produtores que buscam perfis de xícara limpos e clássicos, LALCAFÉ BSC™ promove fermentações estáveis sem alterar significativamente as características intrínsecas do café. Ajuda a manter o equilíbrio e melhorar o controle do processo.
LALCAFÉ BSC™ tolera temperaturas de até 10°C, sendo adequada para climas frios e ambientes de alta altitude.
Seu desempenho contribui para fermentações confiáveis, menor variabilidade e melhor consistência geral.
Descrição
A LALCAFÉ BSC™ é uma levedura Saccharomyces cerevisiae selecionada por seus benefícios específicos para o processamento pós-colheita de cafés das espécies Coffea arabica e Coffea canephora. Pode ser utilizada tanto em processamento de cafés naturais quanto em despolpados.
Devido ao seu metabolismo robusto, a LALCAFÉ BSC™ proporciona uma qualidade boa e consistente do café clássico em processamento via seca e úmida.
A levedura de café LALCAFÉ BSC™ é capaz de tolerar temperaturas de até 10 °C, sendo ideal para condições frias e de alta altitude.
Benefícios
- A levedura LALCAFÉ BSC™ destaca-se pela sua adaptabilidade a diversas condições e processos de fermentação.
- LALCAFÉ BSC™ proporciona uma fermentação mais limpa e uma qualidade consistente.
- O café inoculado com LALCAFÉ BSC™ apresentará menos notas de sabor indesejáveis em comparação com o café que não inoculado, resultando em uma qualidade geral superior de intensidade aromática.
- Caso enfrente dificuldades em alcançar de uma maturação uniforme, a inoculação de LALCAFÉ BSC™ pode elevar significativamente a qualidade do café, mesmo com variações de maturação de até 60% de frutos maduros.
Embalagem e condições de armazenamento
- Disponível em embalagens de 500 g e caixas de 10 kg.
- Após a abertura, utilizar na íntegra.
- Utilizar apenas as embalagens a vácuo.
- Conservar na embalagem de origem, em local fresco e seco (< 20°C).
- Prazo de validade: 4 anos
