LALCAFÉ ORO™
A levedura de café selecionada LALCAFÉ ORO™ revela aromas frutados e adocicados. Ela pode intensificar o corpo e a sensação de boca, melhorando a experiência sensorial geral do café. É capaz de tolerar temperaturas de até 10 °C, sendo ideal para condições frias e de alta altitude.
Descrição
LALCAFÉ ORO™ é uma levedura Saccharomyces cerevisiae selecionada por seus benefícios específicos para o processamento pós-colheita de cafés das espécies Coffea arabica e Coffea canephora. Pode ser utilizada tanto em processamento de cafés naturais quanto em despolpados.
LALCAFÉ ORO™ é uma excelente escolha para quem deseja elevar o seu café da categoria Original para a categoria Premium.
A LALCAFÉ ORO™ foi validada pelo CIRAD.
Benefícios
- Melhoria consistente na qualidade da bebida: LALCAFÉ ORO™ revela notas frutadas e adocicadas
(comprovadas em uma ampla gama de processos e variedades). - Aumento de corpo e sensação de volume em boca, que contribuem para uma experiência sensorial
mais completa do café. - Melhor preservação do seu café durante o armazenamento: provas de xícara do mesmo café (inoculado vs.
controle), realizadas em diferentes estágios de armazenamento, revelaram que o café inoculado com LALCAFÉ ORO™ revelou um aumento superior a 2,5% na pontuação, enquanto a amostra de controle mostrou uma queda na qualidade. - O impacto sensorial da levedura selecionada LALCAFÉ ORO™ persiste por vários meses durante o armazenamento do café, e sendo observado, inclusive, um aprimoramento ao longo do tempo.
Embalagem e condições de armazenamento
- • Disponível em embalagens de 500 g e caixas de 10 kg.
- Após a abertura, utilizar na íntegra.
- Utilizar apenas as embalagens a vácuo.
- Conservar na embalagem de origem, em local fresco e seco (< 20°C).
- Prazo de validade: 4 anos
