Fantásticos Días Técnicos en Brasil: La fermentación más allá del sabor

Recientemente tuvimos el placer de organizar dos jornadas técnicas de LALCAFÉ™ en Brasil, en Patrocínio (región de Minas Gerais) y en Franca (región de São Paulo), dos zonas clave para la producción de café de especialidad.

Por segundo año consecutivo, tuvimos el honor de recibir al profesor Flávio Borém, quien compartió valiosos conocimientos sobre la calidad del café, los procesos poscosecha y el impacto de las levaduras seleccionadas LALCAFÉ™ en la vida útil del café. Su experiencia destacó cómo una fermentación controlada del café puede contribuir a una mayor estabilidad, consistencia y desempeño sensorial en taza.

Agradecemos sinceramente a todos los participantes por su entusiasmo, compromiso e interés en la mejora de la calidad a través de la fermentación.

Deseamos a todos los productores una cosecha exitosa y fructífera.