E-learning: Levaduras y bacterias LALCAFÉ™ para el procesamiento del café
Como Lallemand creemos que tenemos un papel clave que desempeñar en la industria del café, que es educar a la industria sobre el papel de los microorganismos en la cadena de valor del café. Por ello, en esta plataforma publicaremos temas de actualidad con el objetivo de educar a nuestros clientes y a la industria en general. Nos sumergiremos en la fermentación del café y aprenderemos más sobre el uso de nuestras levaduras y bacterias seleccionadas para el procesamiento del café después de la cosecha para controlar la fermentación y la calidad del café.
Módulo 1: Levaduras y bacterias LALCAFÉ™ para el procesamiento del café
Todo lo que necesita saber sobre las levaduras y bacterias seleccionadas de LALCAFÉ™
- ¿Qué son los microorganismos? ¿Dónde podemos encontrar microorganismos cuando producimos café?
- ¿Qué es el terroir? ¿Existe la noción de terroir para los microorganismos silvestres?
- ¿Cuál es el papel de las levaduras y las bacterias durante el procesamiento posterior a la cosecha del café?
- ¿Por qué seleccionamos levaduras para el procesamiento del café?
- ¿Por qué producimos levadura seca activa?
- ¿Qué ocurre con la levadura después del proceso de fermentación?
Rellene el formulario para acceder al modulo
Published Mar 31, 2025 | Updated Jun 16, 2025